El mejor buñuelo de manzana en L.A. podría estar en Arcadia

¿Tienes ganas de un buñuelo de manzana? Aquí te ofrecemos una descripción, mordida por mordida, del buñuelo de manzana (mejor conocida como Apple Fritter) de Monarch Donuts en Arcadia

Viviendo en Los Ángeles, es difícil no pensar en buñuelos o donas. En el tiempo que te tardas en manejar tu coche desde tu casa al trabajo, lo más probable es que pasarás por enfrente de los anuncios en amarillo brillante de las grandes cadenas; los puestos de propiedad familiar se encuentran en todos los centros comerciales; y hay también un creciente número de tiendas de moda con sus letreros de fantasía y promesas de donas sin gluten por solo $3.50.

Pero si estás buscando un buñuelo de manzana muy buena, la clásica, ¿sabes dónde ir?

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En el mundo de las donas, las frituras de manzana (apple fritter) son la crème de la crème. Esta variación de la clásica dona compite exitosamente con otras formas de masa frita. Es la estrella, más brillante que el torcido cristal, más que la dona old fashion y la de migajas en tu caja de donas color rosa pálido.

Y con todo, puede ser que la mejor se encuentre en un pequeño puesto de donas en Arcadia. Monarch Donuts se encuentra entre una casa de tofu coreana y Taza Coffee en Huntington Drive, justo bajando la calle de la pista de carreras.

Esta no es una tienda de donas de diseño llamativo o extravagante. El puesto abre a las 4:00 a.m. y oficialmente cierra al mediodía, pero se queda sin donas mucho antes de esa hora. Una vez pasé por ahí a las 9:00 a.m. solo para encontrar que la mayoría de las donas en la ventana frontal ya habían desaparecido. No fue un buen día para mí.

La fritura de manzana de Monarch Donuts es clásica. Su exterior es un paisaje brillante de betún endurecido sobre Colinas de blanca y dulce masa. Cada pulgada está cubierta de deliciosos y crujientes nudos en los que puede que te tardes cinco minutos para desprenderlos o quizás no… pero si te tomaras tu dulce tiempo en chupar de tus dedos el betún.

Cuando muerdas el centro te encontrarás con una masa suave, acolchada, jaspeada de canela y ligeramente dulce. En el centro también encontraras generosos trocitos de manzana. Esta fritura te seducirá en cada bocado.

Las donas (y en este caso, las frituras de manzana) son como los baguettes, necesitas comerlos casi inmediatamente después de salir del horno. Así que llega temprano por ellas o llama y has tu pedido. No hay nada de malo en pedir que le aparten a uno su fritura de manzana con tiempo.

¿Tienes un buñuelo de manzana favorito? Platícanos de tu experiencia en los comentarios de abajo. Nos gustaría probarla.

15 W. Huntington Drive, Arcadia, (626) 446-5740.

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