Receta para preparar pastel tres leches

15 porciones | 1 hora y media

Bizcocho
6 huevos, separadas claras y yemas
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina de trigo
3 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharadas de extracto o esencia de vainilla
1/2 taza de leche

Salsa
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema
Ron o brandy al gusto

Decoración
2 tazas de mermelada de fresa
2 tazas de crema para batir
1/2 taza de azúcar glass
Fresas

Preparación

Bizcocho
Batir las claras a punto de turrón y agregar el azúcar y las yemas. Batir por tres minutos más. Incorporar la harina cernida con el polvo para hornear, alternando con la leche y la vainilla. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornear por 35 minutos a 165 °C. Dejar enfriar y desmoldar.

Salsa
Mezclar todos los ingredientes.

Decoración
Cortar el bizcocho de manera transversal. Retirar la tapa, untar la mermelada y volver a colocar la tapa. Bañar con la salsa. Batir la crema con el azúcar hasta tener una textura esponjosa. Decorar con la mezcla cremosa y las fresas.